We hebben weer een lekker en simpel recept voor jullie, namelijk pasta met biefstuk en champignons. Dit recept is ingezonden door Margot en Tanno van de blog Honger als een Paard. Wij vinden het altijd super leuk als jullie ons recepten sturen. Dus heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 2 stukken biefstuk (350 gram)
• 200 gram pappardelle of andere pasta
• 2 handjes rucola
• 250 gram champignons
• 1 handje pijnboompitten
• 1 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• 2 el groene pesto
• 200 gram cherry trostomaten
• 1 handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Zet de waterkoker aan en voeg hier 1 liter water is (alvast voorkoken voor de pasta, gaat het weer wat sneller 😉). Snijd de knoflook fijn en de champignons in stukjes. Kook de pappardelle in het kokend water (zo’n 10 minuten). Verwarm de oven voor op 200 graden, strooi wat olijfolie over de cherry tros tomaten en zet ze voor ongeveer 10 minuten in de oven totdat ze ribbelig worden.
Ondertussen verhit je wat olie in een koekenpan en hier bak je de knoflook en champignons in. Bak de biefstuk gaar en snijd de biefstuk in kleine stukken. De pasta giet je af, hier voeg je 2 el groene pasta aan toe. (kan natuurlijk ook meer als je dat lekker vindt). Leg nu de pappardelle op een bord, met een handje rucola sla. Maak de pasta af met de champignons,pijnboompitjes, cherrytomaten, biefstuk en een handje geraspte kaas! En klaar is je pasta met biefstuk!

Bron: Honger als een Paard