Deze pasta met gorgonzola en walnoten staat in maximaal 20 minuten op tafel. Wij hebben dit gerecht vegetarisch gemaakt maar uiteraard kun je er ook vlees of vis aan toevoegen. Wat dacht je van (gerookte) kip of bijvoorbeeld zalm?

Recept voor 2 personen
Tijd: 15-20 min.

Benodigdheden:

• 150 gr pasta
• 75 gr gorgonzola
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 125 ml kookroom
• handje walnoten
• 50 gr rucola
• bakje cherrytomaatjes

Bereidingswijze:
Hak de walnoten fijn. Snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn. Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de kookroom, gorgonzola, fijngehakte walnoten, cherrytomaatjes en een snufje zout en peper toe. Laat dit op een zacht vuurtje een paar minuten zachtjes pruttelen. Voeg de gekookte pasta en de rucola toe aan de saus en meng alles door elkaar. Verdeel de pasta over twee borden.