We hadden weer eens zin in een receptje met ricotta en deze pasta ovenschotel met ricotta en gehakt is het resultaat geworden. Het resultaat is super lekker en je kunt heel makkelijk een grotere portie maken zodat je de volgende dag ook kunt genieten.

Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 300 gram penne of fusili
• 250 gram ricotta
• 2 kleine of 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 paprika’s (kleur naar smaak)
• 250 gram gehakt
• 200 gram cherrytomaatjes
• 1 bol mozzarella
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• zout en peper
• flinke hand parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snij de paprika’s fijn. Snipper je ui en knoflook. Snij de cherrytomaatjes in vieren en snij je mozzarella in kleine blokjes. Fruit je ui en knoflook. Zodra deze mooi glazig zijn voeg je de paprika toe.

Bak even mee en voeg daarna je gehakt en Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.

Als je pasta gaar is giet je deze af. Voeg aan je pasta de cherrytomaatjes, mozzarella en ricotta toe. Meng dit goed door elkaar. Voeg daarna je gehakt-paprikamengsel toe. Roer alles goed door. Proef gerust of het geheel al lekker op smaak is en voeg eventueel nog wat extra kruiden of zout en peper toe. Doe het geheel in een ovenschotel en bestrooi ruim met kaas.

Doe de pasta ovenschotel met ricotta en gehakt ongeveer 15 minuten in de oven totdat de kaas mooi bruin is geworden en daarna, smullen maar.