We maakten deze pasta pesto met gamba’s en verse spinazie, een heerlijk combinatie! Het gerecht staat binnen 15 minuten op tafel, dus perfect voor op een drukke dag. Lees snel verder!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 150 gram pasta
• 150 gram gamba’s
• 4 flinke theelepels pesto
• 100 ml crème fraîche
• 200 gram verse spinazie
• 1/2 rode ui
• 1 teentje knoflook
• handje parmezaanse kaas
• zout en peper

Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Terwijl de pasta in de pan zit maken we de gamba’s en saus klaar. Dit is zo snel klaar dat de pasta en de saus tegelijk klaar zullen zijn. Snipper je ui en knoflook. Verhit wat olijfolie in de pan. Bak de gamba’s in ongeveer 2-3 minuten roze met wat zout en peper. Haal de gamba’s uit de pan.

In dezelfde pan, in dezelfde olijfolie, bak je de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg de spinazie toe en bak dit aan totdat het bijna helemaal geslonken is.

Voeg de crème fraîche en de pesto toe en verwarm totdat de crème fraîche helemaal gesmolten is. Daarna doe je de gamba’s er weer bij. Giet de pasta af en doe de pasta in de pan met de gamba’s en saus. Roer alles goed door en serveer de pasta pesto met gamba’s met wat parmezaanse kaas. Eet smakelijk!