Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Pasta pesto met spinazie en kip

  • Hoofdgerecht

Pasta pesto met spinazie en kipPasta pesto vinden wij altijd lekker en zetten we meestal op tafel als we niet veel meer in huis hebben. Want pasta en pesto hebben we altijd ;). Deze pasta pesto met spinazie en kip is een iets meer aangekledere versie dan de gewone pasta pesto. Wij vonden hem erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 150 gr pasta
  • 200 gr spinazie (uit de diepvries)
  • 1-2 paprika’s
  • 1 ui
  • 3 el groene pesto
  • 150 gr gerookte kipreepjes
  • handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de paprika(‘s) in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui aan. Voeg na 2-3 minuten de stukjes paprika toe en bak dit een paar minuten.

Voeg daarna ook de spinazie toe en een klein scheutje water. Bak dit nog ongeveer 5 minuten totdat de spinazie ontdooid en opgewarmd is. Daarna kan de pesto en de gekookte pasta erbij. Meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste wat geraspte kaas naar smaak toe en de kipreepjes. Pasta pesto met spinazie en kip
Zet het vuur uit en verdeel de pasta over twee borden.

Tip: je kunt ook verse spinazie gebruiken.
Tip: ook lekker met ravioli in plaats van fusili.
Pasta pesto met spinazie en kip
Pasta pesto met spinazie en kip

Onze kookboeken