Wij houden niet alleen van lekkere en simpele recepten maar ook van recepten die snel op tafel staan. Want zelfs wij hebben soms na een lange dag werken geen zin om lang in de keuken te staan. En dan is dit pastarecept met pasta rosso, rucola, ui en pijnboompitten, ideaal. Lekker, simpel en snel te bereiden!
Tijd: 25-30 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram pasta
- 3 theelepels pesto rosso (arrabiata)
- 1 ui
- 5-10 cherrytomaten
- 1 teen knoflook
- 50 gram rucola
- pijnboompitten
Bereidingswijze:
Zet een pan met water op voor het koken van de pasta. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
Snipper ondertussen het uitje, snijd de cherrytomaten in tweeen of vieren en snijd het teentje knoflook fijn.
Ongeveer 6 minuten voordat de pasta klaar is giet je een scheutje olie in een (wok)pan. Bak het uitje met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de pijnboompitten toe en vervolgens de cherrytomaten.
Zodra de pasta klaar is met koken voeg je ook deze toe en de pesto rosso. Schep alles goed door en zet het vuur uit.
Voeg nu ook de rucola toe en je avondeten is klaar! Eventueel afmaken met een vers snufje peper of wat kaas. Een heerlijk bord met pasta pesto rosso.
Erg lekker! En makkelijk te maken.
mmm