Pasta Pesto Rosso

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_2298_zpsbd524ba5.jpg

Wij houden niet alleen van lekkere en simpele recepten maar ook van recepten die snel op tafel staan. Want zelfs wij hebben soms na een lange dag werken geen zin om lang in de keuken te staan. En dan is dit pastarecept met pasta rosso, rucola, ui en pijnboompitten, ideaal. Lekker, simpel en snel te bereiden!

Tijd: 25-30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram pasta
  • 3 theelepels pesto rosso (arrabiata)
  • 1 ui
  • 5-10 cherrytomaten
  • 1 teen knoflook
  • 50 gram rucola
  • pijnboompitten

 photo IMG_2251_zps46ffa23d.jpg

Bereidingswijze:

Zet een pan met water op voor het koken van de pasta. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.

 photo IMG_2254_zps555ded84.jpg

Snipper ondertussen het uitje, snijd de cherrytomaten in tweeen of vieren en snijd het teentje knoflook fijn.

 photo IMG_2255_zpsff346b8f.jpg

Ongeveer 6 minuten voordat de pasta klaar is giet je een scheutje olie in een (wok)pan. Bak het uitje met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de pijnboompitten toe en vervolgens de cherrytomaten.

 photo IMG_2259_zps3c1760ac.jpg

Zodra de pasta klaar is met koken voeg je ook deze toe en de pesto rosso. Schep alles goed door en zet het vuur uit.

 photo IMG_2288_zpsaefb5290.jpg

Voeg nu ook de rucola toe en je avondeten is klaar! Eventueel afmaken met een vers snufje peper of wat kaas. Een heerlijk bord met pasta pesto rosso.

 photo IMG_2294_zps027b44a0.jpg

Onze kookboeken

5 reacties op “Pasta Pesto Rosso”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *