Als het mooi weer is, eten wij graag een pastasalade. Deze pastasalade met avocado, rode ui en pesto is bij ons echt favoriet! Heerlijk als lichte en snelle avondmaaltijd of lekker bij de barbecue. Wij hebben voor dit recept zelf pasta gemaakt. Niet een vereiste maar wel even nét wat lekkerder. De pasta hebben we in een handomdraai bereidt met onze nieuwe aanwinst: de Philips Pastamachine. Lees snel verder voor het recept + meer informatie over de pastamachine.

Recept voor 2 personen
Tijd circa 25 min.

Benodigdheden:

Voor het pastadeeg:

• 200 gram bloem
• 1 ei
• water

Voor de salade:

• 2 tomaten
• 2 eieren
• 1 avocado
• 1 rode ui
• 50 gr rucola
• 1,5 el groene pesto
• citroensap
• 2-3 el pijnboompitjes
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wij hebben de pasta voor dit recept dus met de Philips Pastamachine gemaakt. Met dit apparaat heb je binnen een mum van tijd zelf pasta gemaakt. Het is een kwestie van de bloem in het apparaat doen, vervolgens een mengsel van ei en water erbij en dan doet de Philips pastamachine de rest. Eerst wordt het deeg een paar minuten gekneed, waarna het apparaat een geluidje maakt. Vervolgens begint de pastamachine met persen en komt de spaghetti, penne, fettucine of lasagnebladen eruit. Wij vonden het heel leuk om op deze manier zelf pasta te maken, omdat het zo snel is en ook nog eens erg lekker. Alle onderdelen die vies worden kunnen in de vaatwasser, dus ook geen gedoe.Het maken van de pasta gaat als volgt: weeg 200 gram bloem af. Breek in de bijbehorende maatbeker 1 ei en voeg water toe totdat je 80 ml vocht hebt. Kluts dit door elkaar. Doe de bloem in de Philips Pastamachine, zet de deksel er weer op en zet het apparaat aan. Voeg dan beetje voor beetje het ei-mengsel toe en laat de Philips Pastamachine zijn werk doen. In een mum van tijd maakt het apparaat een geluid en duwt hij de eerste penne naar buiten. Vervolgens kook je de penne ongeveer 8 minuten lekker al dente. Kook ondertussen ook alvast in een ander pannetje de eieren.

Terwijl de penne en de eieren aan het koken zijn rooster je de pijnboompitjes en snipper je het uitje en snijd je de tomaten en de avocado in blokjes.   Giet het water af zodra de penne klaar zijn. Dan meng je de pijnboompitjes, gesnipperde ui, gesneden tomaten en avocado door de pasta. Vervolgens doe je de pesto erdoor, ongeveer 1 tot anderhalve eetlepel. Een handje rucola erdoor en een snufje zout en peper.Om de salade iets frisser te maken kun je er nog een paar druppels citroensap doorheen doen. Het gekookte eitje er bovenop en de salade kan op tafel.
Tip: Heb je nou nog mozzarella in de koelkast liggen? Doe dat dan lekker door deze pastasalade.

Ook gek op pasta? Dan is deze pastamachine misschien wel wat voor jou. Het apparaat is vrij klein, waardoor hij bij ons nu standaard op het aanrecht staat. Meer informatie over de Philips Pastamachine kun je hier vinden.

Dit recept is in samenwerking met Philips.