Pastasalade met cranberry’s en pecannootjes

  • Hoofdgerecht

Pastasalade met cranberry's en pecan
Je denkt misschien niet zo snel aan een koude pastasalade in de winter maar door de mandarijn en gedroogde cranberry’s is het een heel lekker herfstig/winters hapje. Super simpel om te maken en zo klaar! Serveer bijvoorbeeld bij het gourmetten of als lekkere lunch.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

  • 150 gr pasta
  • handje gedroogde cranberry’s
  • 2 mandarijnen
  • 1 appel
  • 2 stelen bleekselderij
  • handje pecannoten
  • 2 el mayo
  • 1 el water
  • 1 tl tijm
  • 1 tl peterselie
  • scheutje citroensap
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met het koken van de pasta volgens de bereidingswijze van het pak. Snijd ondertussen de appel en de bleekselderij in stukjes. Pel en snijd ook het mandarijntje. Giet een scheutje citroensap over de appel om te voorkomen dat deze bruin kleurt. Giet de pasta af wanneer deze goed gaar is. Wil je de pasta snel koelen, laat er dan even koud water overheen stromen en giet nogmaals af. Verdeel de pasta over een diep bord en voeg hier de stukjes bleekselderij, appel en mandarijn aan toe. Verkruimel ook de pecannootjes en verdeel deze, net als de cranberry’s over de pasta. Maak een dressing van mayonaise met een lepel water, peterselie, tijm en een snufje zout en peper om het geheel af te maken. Meng de dressing door de salade en klaar is kees!Pastasalade met cranberry's en pecanPastasalade met cranberry's en pecan

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *