Wij eten bijna iedere week wel een keer soep. Vaak is dit tomatensoep of kippensoep. Erg lekker maar soms wil je ook wel eens wat anders. Deze pastasoep met gehakt viel hier erg goed in de smaak! Makkelijk om te maken en in ongeveer 35 minuten klaar.

Meer soep recepten kun je hier vinden. 

Recept voor 2 personen
Tijd: 35 min.

Benodigdheden:

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 200 gr gehakt
• 2 tl Italiaanse kruiden
• halve courgette
• 1 liter bouillon (rund)
• 200 gr tomatenblokjes
• 75 gr pasta (bijv. schelpjes of macaroni)
• Parmezaanse kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de courgette in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na ongeveer 5 minuten het gehakt en een snufje zout en peper toe en bak het gehakt rul. Daarna kan de courgette en de Italiaanse kruiden erbij.

Even meebakken en daarna kan de bouillon en de tomatenblokjes erbij. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Voeg de pasta toe en kook de soep nog ongeveer 10 minuten. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren. Verdeel de soep over twee kommen en serveer met wat brood en een beetje Parmezaanse kaas over de soep.


Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op!