Als je wel eens in Spanje bent geweest of in een tapas restaurant in Nederland, dan heb je ongetwijfeld patatas bravas op het menu voorbij zien komen. Wij laten je vandaag zien hoe je dit gerechtje maakt. Uiteraard hebben we het gerecht wel wat naar eigen smaak aangepast. Serveer de patatas bravas bijvoorbeeld met gehaktballetjes en een simpele salade.

Recept voor 2 personen
Tijd: 60 min.

Benodigdheden:

• 4-5 aardappels
• snufje zout en peper
• 1 el olijfolie
• 200 gr tomatenblokjes
• halve ui
• 1 teen knoflook
• halve tl paprikapoeder
• snufje cayennepeper
• snufje zout en peper
• 1 el tomatenpuree

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappels en snijd ze in middelgrote blokjes. Meng in een kom de aardappelpartjes met een snuf zout en peper en de olijfolie. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze circa 30-40 minuten in de oven. Vergeet niet om tussendoor de aardappeltjes even door te roeren/om te draaien.

Ondertussen maak je de tomatensaus. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na circa 2 minuten de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zout en peper toe. Laat de saus circa 10-15 minuten zachtjes pruttelen.

Vervolgens kun je de saus pureren maar dit hoeft niet persee. Serveer de aardappelpartjes met daarop de tomatensaus.