Deze pinda-gehaktschotel met sperziebonen is binnen 30 minuten klaar. Ideaal als je na een vermoeiende dag snel wat op tijd wilt zetten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 150 gr rijst
• 200 gr sperziebonen
• 1 blikje mais (a 200 gr)
• 1 paprika
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 200 gr gehakt
• 1 tl paprikapoeder
• halve tl komijn
• snufje cayennepeper
• 2 el pindakaas
• 2 el ketjap manis
• circa 125 ml water
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg daarna het gehakt, de kruiden en de paprika toe en bak het gehakt rul.

Vervolgens voeg je de sperziebonen, mais, pindakaas, ketjap manis en het water toe en zet de deksel op de pan.

Laat dit circa 15 minuten zachtjes pruttelen. Serveer het geheel met rijst.
Tip: Serveer het geheel ook eens met gebakken aardappeltjes en een frisse salade met komkommer.