Pitabroodje met sperziebonen en tofu

  • Hoofdgerecht

Pitabroodje met sperziebonen en tofu
Een aantal maanden geleden kregen wij twee pakjes met tofublokjes van SoFine thuisgestuurd. Het pakje met Italiaanse gekruide blokjes was snel verdwenen in een pasta carbonara, maar voor de Aziatisch variant konden we nog niet direct een recept verzinnen. Op een druilerige avond had ik geen zin om boodschappen te doen en keek ik rond in mijn keuken of ik nog iets lekkers had liggen. Zo kwam ik uit op dit gerecht. Hou je van pitabroodjes, maar niet (altijd) van shoarma, dan is dat een lekker recept voor jou! De tofublokjes van SoFine zijn onder andere te koop bij de Jumbo en de AH.

Recept voor 4 broodjes
Tijd: 20 minuten

Benodigdheden:

  • 250 gram sperziebonen
  • 1 paprika
  • 1 pakje gekruide tofu (wij hebben So fine Asian Spiced gebruikt)
  • 4 grote pitabroodjes
  • zwarte peper
  • paprikapoeder
  • evt. pesto

Bereidingswijze:
Was de sperziebonen. Snijd ze in kleine stukjes en bak ze in een wokpan. Snijd de paprika. Doe deze en de tofublokjes in de wokpan wanneer de sperziebonen zacht zijn. Voeg de peper en de paprikapoeder toe. Wok nog vijf minuten op hoog vuur.
Pitabroodje met sperziebonen en tofu
Doe de pitabroodjes in de oven. Schep het groentemengsel in de broodjes en maak het af met een eetlepel satésaus, pesto, créme fraiche of mayonaise.
Tip: je kunt natuurlijk ook de tofu vervangen door gehakt of kip als je graag vlees eet.
Pitabroodje met sperziebonen en tofu

Onze kookboeken

1 reactie op “Pitabroodje met sperziebonen en tofu”

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *