Pittige boerenkoolstamppot

  • Hoofdgerecht

Pittige boerenkoolstamppot
Een stamppotje gaat er bij ons wel in! Deze keer een stamppot die we net even anders dan normaal hebben gemaakt. Deze boerenkoolstamppot hebben we namelijk wat pittiger gemaakt met een rood pepertje en we hebben onder andere gehakt toegevoegd in plaats van een rookworst. Erg lekker voor de afwisseling!

Wij hebben het gehakt rul gebakken en door de stamppot gemengd maar je zou ook kleine gehaktballetjes kunnen draaien en dit bij/op de stamppot serveren.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 500 gr kruimige aardappels
  • 300 gr boerenkool
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gr rundergehakt
  • 3 el ketjap manis
  • blokje boter
  • snufje zout en peper
  • evt. wat gebakken uitjes

Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten.


Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook en rode peper aan. Voeg na 2-3 minuten het gehakt toe en bak het gehakt rul met een snufje zout en peper. Voeg vervolgens de boerenkool en ketjap manis toe. Bak dit nog 8-10 minuten en zet dan het vuur uit.

Ondertussen giet je de aardappels af en stamp je de aardappels met een beetje boter en kookvocht tot puree. Voeg ook het gehakt en boerenkoolmengsel toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de pittige boerenkoolstamppot met gebakken uitjes.
Tip: je kunt ook nog een lepeltje sambal toevoegen.

Onze kookboeken

5 reacties op “Pittige boerenkoolstamppot”
  • Janine Markus

    Ik ben dol op stamppotten maar wilde iets speciaals maken dus dacht van ik probeer deze eens.
    Ik ben aangenaam verrast. Hij smaakt echt heerlijk en veel beter dan de gewone variant. Echt een aanrader! Ik ga hem zeker vaker maken!

  • Anna

    Ik heb geponeerd het recept te volgen, maar het was teveel boerenkool en het was niet gaar na 10 min.
    Beter is het als je van gare boerenkool houd deze ook eerst te koken, daarna toevoegen.
    De smaak is goed, maar omdat we van pittig houden nog meer sambal en zout toegevoegd als in het recept.

  • Hoi,
    Ik ben geen echte fan van boerenkool, ik vind het altijd nogal saai. Maar met deze variatie ga ik het nog een keertje proberen. Wat zal mijn man blij zijn! Hij lust heel,graag boerenkool, maar ik maak het nooit. Nu dus wel een keer en als het bevalt….wie weet dan wel regelmatig! Ik probeer het eerst met het gehakt er door heen. Wij aten het idd altijd met rookworst, dus in die zin is deze ook al anders. En dan met de ketjap, het pepertje en de gebakken uitjes klinkt het al heel anders dan boerenkoolstamp met worst!
    Dus bij deze en ook namens mijn man, bedankt voor het recept!
    Een hartelijke groet en natuurlijk een kusje voor Evi.👍🏻😉👋🏻😘

    • Lekker en Simpel

      Ik ben heeeel benieuwd of dit je een beetje gaat smaken, ik hoop het! Zelf vond ik het erg lekker, zeker met de gebakken uitjes 🙂

  • annet loos

    Goede tip, maar ik ga maandag a.s. eerst de hutspot maken. Mijn man is er geen fan van, moet aan vroeger denken vanwege de gekookte uien, maar ik ga zoals gezegd en geschreven de ui aanbakken in een plakje vet spek ik verheug me er nu al op. .

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *