Een soepje: heerlijk als lunch of als hoofdgerecht met een lekker stokbroodje erbij. Deze keer hebben wij gekozen voor een heerlijke Chinese kippensoep met een pittig vleugje. Een heerlijk, snel en voedzaam gerecht!

Tijd: ongeveer 25 min.
Recept voor ongeveer 3 personen

Benodigdheden:

• 1,25 liter water
• 2 bouillonblokjes
• 1 rode paprika
• 2 lente-uien of bosuien
• 1 theelepel gemberpoeder
• scheutje ketjap
• snufje chilipoeder of een paar druppels tabasco
• 180 gram kipfilet

Bereidingswijze:

Begin met het koken van een 1,25 liter in een pan. Snijd ondertussen de kipfilet, de rode paprika en de bosui fijn.

Als het water kookt, voeg je de bouillonblokjes toe en roer je dit even door. Voeg daarna de stukjes kipfilet toe en kook dit ongeveer 5 minuten totdat de kip gaar is. Als de kip gaar is voeg je de paprika, het gemberpoeder en de ketjap toe. Kook dit een paar minuten, ongeveer 3/4 minuten. Daarna voeg je eventueel nog wat chilipoeder/tabasco toe om het wat pittiger te maken en je voegt ook de bosui toe.

Ik hou ervan als de bosui nog een beetje knapperig is. Maar je kan de soep ook nog iets langer koken zodat de bosui wat zachter is. Serveer de kippensoep met een lekker stokbroodje of een paar soepstengels.