Pittige kip met rijst

Een recept met pittige kip en de lekker en simpel variant op de satesaus. Dit recept is eenvoudig te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. Serveer de pittige kip met de saus, een bakje rijst, kroepoek en gebakken uitjes en smullen maar!

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 150 gram rijst
• 200 gram kipfilet
• 2 theelepels kipkruiden
• 3 eetlepels pindakaas
• 80 ml ketjap
• 60 ml ketchup
• 150 ml water
• 1-2 theelepel sambal
• halve witte ui
• halve theelepel knoflookpoeder

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de rijst. Vervolgens snijd je de kip in kleine stukjes en breng je deze op smaak met de kipkruiden. Bak de kip daarna aan in een flinke scheut olie en snipper ondertussen het witte uitje.

Als de kip gaar is voeg je de ui toe en bak je deze ongeveer 2 minuten mee. Vervolgens voeg je de ketchup, ketjap en het water toe en breng je dit aan de kook. Laat dit ongeveer 12-15 minuten koken. Tip: met de hoeveelheid ketjap die wij hebben gebruikt, wordt dit een redelijk zout gerecht. Houd je niet zo van zout, dan kan je beter wat minder ketjap toevoegen en eventueel een beetje suiker. Voeg daarna de pindakaas toe. Wij hebben ongeveer 3 eetlepels pindakaas toegevoegd voor de gewenste dikte.

Je kan ook iets minder of meer toevoegen. Roer dit goed door en zodra de saus de goede dikte heeft voeg je eventueel nog wat sambal toe om het pittig te maken. Wij hebben 1 theelepel sambal toegevoegd en de saus was hierdoor heel licht pittig. Serveer de pittige kip met de ‘satesaus’ met een lekker bordje rijst, wat kroepoek en eventueel gebakken uitjes.