Dit recept voor pittige plaattaart met kip is echt verrukkelijk en zo makkelijk te maken! Wij eten dit als hoofdgerecht met een salade erbij. Maar krijg je nou gasten over de vloer, snijd de plaattaart dan in kleine puntjes of doe de vulling in een bladerdeegplakje dat je dichtvouwt. Voeg ook eens wat stukjes courgette toe, ook erg lekker!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 20-25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 2 eetlepels creme fraiche
• halve rode peper
• 1 paprika
• 1 kipfilet
• 1/4 prei
• 1 tl Italiaanse kruiden
• zout/peper
• evt. handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de rode peper, paprika en prei in stukjes. Breng de kip op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden en snijd de kip in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip rondom bruin (maar nog niet gaar). Voeg vervolgens de prei, rode peper en paprika toe en bak deze 1-2 minuten mee.

Leg de plakjes bladerdeeg (3×3) naast elkaar zodat er een rechthoek ontstaat. Vouw eventueel de randjes om. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en smeer een dun laagje crème fraiche er overheen.  Schep het kipmengsel over het bladerdeeg en maak het geheel af met een snufje peper en wat geraspte kaas.

Zet de plaattaart voor circa 20-25 minuten in de oven totdat de randjes mooi bruin zijn. Afmaken met een beetje (verse) peterselie. Serveren met een salade.