Pittige stamppot met mais en kidneybonen

  • Hoofdgerecht

Pittige stamppot met mais en kidneybonen
De winter komt steeds dichterbij, dus wij krijgen weer zin in de echte winterse gerechten zoals een lekkere stamppot. Omdat wij zelf gek zijn op pittig eten, hebben we een simpele en pittige stamppot met onder andere mais en kidneybonen gemaakt. Houd je niet van pittig? Laat de rode peper dan weg. De vleesliefhebbers kunnen bijvoorbeeld stukjes salami aan de stamppot toevoegen of er een rookworst bij serveren.


Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 4-5 aardappels
  • 2 paprika’s
  • bakje cherrytomaten
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 1 blikje mais (150 gr)
  • 1 blikje kidneybonen (125 gr)
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Zet een pan met water op. Schil de aardappels en snijd grote aardappels eventueel in tweeën. Kook de aardappels ongeveer 20 minuten.
Aardappels koken
Snijd de paprika, cherrytomaatjes, knoflook, rode peper en de ui in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en voeg de ui, paprika, tomaatjes, rode peper en knoflook toe. Bak dit ongeveer 6-8 minuten totdat de groenten wat zachter zijn. Voeg vervolgens de mais, kidneybonen en een snufje zout en peper toe. Bak dit een paar minuutjes mee en zet dan het vuur uit. Stamp de aardappels fijn met een beetje kookvocht. Voeg vervolgens de groenten toe aan de gestampte aardappels en meng alles met een lepel door elkaar heen. Serveer de stamppot op een bord eventueel met een rookworst of wat stukjes chorizo.

Eet smakelijk!
Pittige stamppot met mais en kidneybonen
Pittige stamppot met mais en kidneybonen

Onze kookboeken

4 reacties op “Pittige stamppot met mais en kidneybonen”
  • Marion

    Vandaag gemaakt, was lekker alleen niet “pittig” verder hebben de bonen wat mij betreft niet echt een toevoeging, ga ik volgende keer met wat anders vervangen, heb er ook wat melk gebruikt. Al met wel wel voor herhaling vatbaar

  • Iris

    Vandaag gemaakt!! Echt een aanrader, had wel de bonen vervangen door wat ik in huis had (linzen) en nog stukjes wortel aan toegevoegd (had ik ook over). Door het pittige van de peper, heb je helemaal niet veel kruiden oid nodig voor een lekkere smaak! Bedankt voor het recept/idee en ik ga het zeker vaker maken

  • Lijkt me erg lekker 😀 Ik hou wel van pittig 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *