Een tijdje geleden hebben wij een barbecue aangeschaft. Niet veel later kwamen we erachter dat je allemaal leuke accessoires voor de barbecue kunt kopen. Omdat wij gek zijn op pizza hebben we een pizzasteen aangeschaft. Jorrit is de keuken ingedoken en heeft zelf pizzadeeg gemaakt en de pizza belegd. Je hebt voor dit recept wel wat meer tijd nodig en natuurlijk een barbecue en een pizzasteen 😉

Recept voor 3-4 pizza’s
Tijd: circa 2 uur

Benodigdheden:

• 1 zakje gedroogde gist (7 gr)
• 3 el olijfolie
• 5 gr zout
• 275 ml lauwwarm water
• 500 gr bloem
• 30 gr suiker

Bereidingswijze:
Doe de suiker in 100 ml lauwwarm water en meng dit door elkaar. Voeg vervolgens de gist toe en dek het bakje af met folie. Laat dit ongeveer 5 minuten staan. Als het goed is, zit er nu een schuimlaag op het water.

Doe de bloem en zout in een grote kom en meng door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en giet 200 ml lauwwarm water, het gistmengsel en de olijfolie toe. Kneed dit goed door elkaar. Je kunt dit met je handen of met een keukenmachine doen. Als het deeg heel erg plakkerig blijft, moet je wat extra bloem toevoegen. Het deeg moet een klein beetje plakkerig blijven, maar wel makkelijk loskomen van de kom.

Als dit het geval is, kun je het deeg verder kneden op het aanrecht. Vergeet niet om eerst wat bloem op je aanrecht te strooien. Wij kneden het deeg ongeveer 10 minuten.

Daarna verdelen we het deeg in vier gelijke delen. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Leg de bollen deeg hierop, smeer de bovenkant van de bolletjes deeg in met een beetje olie en dek daarna af met keukenfolie. Laat het deeg zo ongeveer 1 uur staan. Na een uur zijn de bolletjes deeg ongeveer 2x zo groot geworden.Leg een pizzasteen op je barbecue. Onze pizzasteen moet ongeveer 10 minuten opwarmen. Als de steen warm is, verdeel je wat bloem over de pizzasteen. Zorg er ook voor dat je pizzabodem ook bebloemd is aan de onderkant.

Rol een bolletje deeg uit tot je ongeveer een pizza hebt van 1 cm dik. Besmeer de pizza met tomaten passata. Verdeel daarna wat ui, pesto, mozzarella, cherrytomaatjes en Italiaanse kruiden over de pizza. Als laatste strooi je wat geraspte kaas over de pizza. Leg de pizza op de pizzasteen en bak hem in ongeveer 10-15 minuten gaar en goudbruin.Tip: je kunt heel gemakkelijk het deeg invriezen. Vet een bolletje deeg in met een beetje olie en doe het deeg in een afsluitbaar zakje. Doe vervolgens het zakje in de diepvries. Als je het deeg wilt gebruiken, zorg er dan voor dat je het op tijd uit de diepvries haalt, ongeveer 1 dag van te voren.