Hoewel een plaattaart ontzettend makkelijk is om te maken, kan het gerecht er indrukwekkend uitzien. Door te spelen met de grootte en met de vulling,  tover je elke keer een nieuwe variant op tafel. Maak bijvoorbeeld één hele grote voor het hele gezin, of geef iedereen zijn eigen mini taartje. Je kunt hierin al je restjes uit de koelkast verwerken, maar je kunt er ook iets heel bijzonders van maken door bijvoorbeeld te kiezen voor een luxe kaas bovenop de groenten. Deze plaattaart met broccoli en tonijn staat binnen 15 minuten in de oven. Houd je  niet van tonijn, vervang deze dan door hamblokjes of kipreepjes.

Recept voor 1 kleine plaattaart
Tijd: 15 min. + 20-25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 200 gr broccoliroosjes
• 100 gr tonijn
• 1 bosui
• 1 paprika
• 2 tl creme fraiche
• snufje cayennepeper
• 2 tl tijm
• zout/peper
• evt. handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Zet een pan water op en kook de broccoli circa 8 tot 10 minuten. Leg de plakjes bladerdeeg met de randjes over elkaar op een bakplaat met bakpapier, zodat er een groot vierkant ontstaat (zie foto). Prik met een vork in het bladerdeeg wat gaatjes zodat het niet omhoog komt in de oven.

Snijd de paprika en bosui in stukjes en laat de tonijn uitlekken. Verdeel met een lepel de crème fraiche over het bladerdeeg. Verdeel hier de gekookte broccoli, de tonijn, bosui en paprika overheen. Je kunt voor een leuk effect de randjes naar binnen omvouwen.

Breng het geheel op smaak met zout, peper, tijm en een beetje cayennepeper. Eventueel afmaken met een beetje geraspte kaas. Zet de plaattaart voor ongeveer 20-25 minuten in de oven.

Eet smakelijk!