Plaattaart met pesto, tomaat en mozzarella

  • Hoofdgerecht

 photo DSC_2967_zps1148af5f.jpg

Nadat we de salade caprese wraps hadden gemaakt, hadden we nog wat plakjes mozzarella en tomaat en een beetje pesto over. Zonde om weg te gooien, vonden wij. We hadden nog een paar plakjes bladerdeeg in de diepvries liggen en toen was het recept voor de plaattaart met pesto, tomaat en mozzarella geboren. We hebben er ook nog wat rode uienringen aan toegevoegd om de plaattaart nog wat meer smaak te geven.

Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 1 plaattaart

Benodigdheden:

  • 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
  • 1 bolletje mozzarella
  • 2 eetlepels pesto
  • 6 plakjes tomaat
  • 1 theelepel basilicum
  • halve rode ui

 photo DSC_2950_zps112f651a.jpg

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 220 graden. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar als een vierkant, maar wel zo dat de randjes elkaar overlappen. Prik met een vork een aantal keer in het bladerdeeg, dit zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet helemaal omhoog komt in de oven. Snijd de mozzarella en de tomaat in plakjes en de ui in ringen.

 photo DSC_2951_zpsc960581e.jpg

Smeer de pesto over het bladerdeeg en verdeel daarna de mozzarella, tomaat en rode ui over de pesto. Als laatste even het geheel op smaak brengen met wat gedroogde basilicum en de plaattaart kan voor circa 20 minuten de oven in.

 photo DSC_2952_zps80d5f789.jpg

De plaattaart is klaar wanneer het bladerdeeg bruin en gaar is geworden.

 photo DSC_2966_zps7c3f9ab1.jpg

Onze kookboeken

10 reacties op “Plaattaart met pesto, tomaat en mozzarella”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *