Prei stamppot met spekjes – Zin in een lekkere stamppot? Deze prei stamppot met spekjes en kaas is dan echt een aanrader! Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets comfortfood-achtigs wilt, maar niet te lang in de keuken wil staan.
Prei stamppot met spekjes
Een heerlijke stamppot met prei, spekjes en kaas.
Benodigdheden:
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 2 preien
- 150 gr spekreepjes
- 75 gr geraspte belegen kaas
- 50 ml melk
- 25 gr boter
- 1 tl mosterd
- 2 tl gedroogde tijm
- snuf nootmuskaat
- Snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in een pan met water en een snufje zout in ca. 20 minuten gaar.
- Snijd de prei in ringen, was goed en kook de prei in 5–7 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
- Bak ondertussen de spekreepjes in een droge koekenpan goudbruin en knapperig.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met melk, boter, mosterd, tijm, nootmuskaat, peper en zout tot een smeuïge puree.
- Schep de prei en de helft van de geraspte kaas door de stamppot. Meng ook de spekjes erdoor.
- Verdeel de rest van de kaas over de stamppot, doe de deksel kort op de pan zodat de kaas licht kan smelten.
- Serveer direct en garneer eventueel met wat extra zwarte peper of verse peterselie.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op.
Onze kookboeken
