Met dit recept zet je binnen 30 minuten een lekkere preisoep met spekjes op tafel. Super simpel om te maken en de volgende dag ook nog lekker.
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 1 prei
- circa 300 gr aardappels
- 750 ml bouillon (groente of kip)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- tijm
- 100 gr spekreepjes
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snijd de prei en ui in stukjes en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Giet een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de prei toe en bak dit een paar minuten mee.
Daarna kan de bouillon, aardappelblokjes en de kruiden erbij. De prei en de aardappelblokjes moeten net onderstaan. Het kan zijn dat je wat extra bouillon nodig hebt. Laat de soep ongeveer 15 minuten pruttelen totdat de aardappelblokjes zacht zijn. Ondertussen bak je in een andere pan de spekreepjes bruin en laat je ze even uitlekken op een keukenpapiertje. Na ongeveer 15 minuten pureer je de soep even kort met een staafmixer zodat hij niet helemaal glad is. Serveer de preisoep met de uitgebakken spekjes.
mathilde@vandenbeukel.net zegt
13 januari 2019 op 14:06Heerlijk soepje! In plaats van spekjes aten we hem met gerookte zalm. Ook een aanrader!
Monique zegt
1 december 2018 op 19:12Ik heb de soep vanavond gemaakt vond het niet echt naar prei smaken maar het was wel heelijk. Ik heb er rundergehaktballetjes bij gedaan de rest van t gezin heeft er spekjes bij gedaan.
Marja zegt
26 november 2018 op 10:39Hoi,
De soep ziet er erg smakelijk uit. Om zo leeg te lepelen en je handen te warmen aan de kom. Wij zijn beide gek op soep en proberen van alles bij elkaar te doen om een soepje te krijgen. Vooral groente restjes uit de koelkast. Dus deze soep past zeker in ons straatje! Bedankt voor het recept, ga het zeker proberen.
Een hartelijke groet en een kusje voor Evi.👍🏻👋🏻😘
ien berkhout zegt
26 november 2018 op 10:18nog een beetje komijn er door, en het is af,, heerlijk ,maak hem regelmatig