De komende dagen is het helaas weer wat slechter weer en vonden wij dus wel weer tijd voor een stamppotje. Deze keer hebben we preistamppot met kerrie gemaakt. Lekker, simpel en redelijk snel te bereiden!
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 4/5 aardappels
- 1 prei
- halve paprika
- 1 eetlepel creme fraiche
- scheut melk
- 1 theelepel kerrie
- pijnboompitten
- eventueel blokjes ham, spekjes, varkensvlees, een vegetarische burger enz.
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Ondertussen snijd je de prei in ringen en de paprika in blokjes. Ongeveer 5 minuten voordat de aardappels goed zijn, doe je een blokje boter in een pan en bak je de prei met de paprika en de kerrie aan.
Als de prei en de paprika wat zachter zijn geworden, zet je het vuur uit. Voeg nu de gekookte aardappels toe, de crĆØme fraiche en de melk en maak er een geheel van door een stamper te gebruiken. Voeg naar smaak een snufje zout en peper toe en eventueel wat meer of minder melk. Als je alles fijngestampt hebt, voeg je de pijnboompitten toe en eventueel wat blokjes ham of uitgebakken spekreepjes.
Tip: wil je het gerecht meer op smaak brengen? Voeg dan vooral naar smaak meer kruiden toe zoals een theelepeltje paprikapoeder of een rood pepertje.
Lijkt mij heerlijk. Vraagje hoeveel azijn in de slowcooker?
Mmm