Met quiches en hartige taarten kun je gemakkelijk variëren. Deze keer hebben we een quiche met spinazie en kip gemaakt. Lekker, makkelijk en in ongeveer 20 minuten in de oven. Ook de volgende dag smaakt een stukje (koude) quiche nog erg lekker.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 20 min. + 30-35 min. in de oven
Vorm: 22 cm

Benodigdheden:

• 4-5 plakjes bladerdeeg of hartig taart deeg(ontdooid)
• 200 gr spinazie
• 1 paprika
• 1 ui
• 100 gr gerookte kip
• 3 eieren
• 100 ml room/melk
• snufje zout en peper
• eventueel een handje geraspte kaas

Bereidingswijze: Quiche met spinazie en kip

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ingevette springvorm of bakvorm met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Snipper de ui en snijd eventueel de spinazie wat fijner. Snijd ook de gerookte kip en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en paprika. Voeg na 2 minuten ongeveer 2 handjes spinazie toe. Als de spinazie geslonken is, voeg je weer een handje toe totdat je alle spinazie hebt toegevoegd. Zet dan het vuur uit.

Giet eventueel het vocht weg. Schep de spinazie, paprika en gerookte kip op het bladerdeeg. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Meng in een bakje de eieren en room/melk. Giet dit over de vulling.

Je kunt nog wat geraspte kaas er overheen strooien. Zet de quiche met spinazie en kip circa 30-35 minuten in de oven.

Bewaar het recept quiche met spinazie en kip op Pinterest!