Weinig tijd om te koken of gewoon geen zin om lang in de keuken te staan? Deze ravioli met ham en doperwtjes is in ongeveer 20 tot 25 minuten klaar. Super simpel maar wel errrrrg lekker!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 250 gr verse ravioli bijv met 3 kazen
• 100 ml creme fraiche
• 100 gr tuinerwtjes (diepvries)
• 1-2 puntpaprika’s
• 1 ui
• 100 gr hamreepjes
• handje geraspte kaas
• snufje zwarte peper
• rucola

Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg na 2 minuten de paprika toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. Vervolgens kunnen de doperwtjes erbij en bak je dit nog een paar minuten. Daarna voeg je de hamreepjes, crème fraiche en een snufje zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en als de creme fraiche gesmolten is, voeg je het handje geraspte kaas toe.

Ondertussen kook je de ravioli volgens de bereidingswijze op het pak. Mijn ravioli hoeft maar 3-4 minuten te koken, dus die kook ik pas op het allerlaatste moment. Meng de saus door de gekookte ravioli en serveer met wat rucola en een snuf zwarte peper.