Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor een lekkere maaltijd, zoals deze ravioli met tomaatjes uit de oven. Dit recept hebben wij ooit van een tante gekregen. Jaren geleden stond het regelmatig bij ons op tafel, maar op de één of andere manier waren we het recept vergeten. Inmiddels hebben we het recept weer herontdekt!
Gek op pasta? Bekijk hier al onze pasta recepten!
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 250 gr ravioli
- 2 tomaten
- 2 teentje knoflook
- paar blaadjes verse basilicum
- 1 bol mozzarella
- 200ml verse (ongeklopte) slagroom
- pijnboompitjes
- 50 gr rucola
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Snijd ondertussen de tomaatjes in 8 stukken en kneus de twee gepelde teentjes knoflook. Doe de tomaatjes in een ovenschaal met een scheut olijfolie, zout, peper en de gekneusde knoflook teentjes. Dit moet circa 10-12 minuten in de oven zodat de tomaatjes lekker zacht zijn worden.
Kook de ravioli volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de mozzarella in stukjes. Als de ravioli gekookt is, giet je de pan af. Voeg daarna de slagroom toe en meng alles door elkaar. Snijd/prak de knoflook fijn. Voeg daarna ook de tomaatjes, rucola, mozzarella en een snufje zout en peper toe. Even mengen en je kunt opscheppen. Serveer eventueel met een beetje Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Tip: Ook lekker met Parmezaanse kaas.
Tip: maak ook eens lasagne bolognese met ravioli.
Bewaar het recept voor ravioli met tomaatjes uit de oven op Pinterest!