Dit romige gerecht met rijst, kip en sperziebonen staat in ongeveer 30 minuten op tafel, lekker snel dus! Niet zo gek op rijst? Serveer dit gerecht dan met noedels.
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 250 gr kipfilet
- 300 gr sperziebonen
- 150 gr rijst
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 200 ml kokosmelk
- 2 tl kerrie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl koriander
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kip en ui in stukjes. Snijd de puntjes van de sperziebonen. Kook de sperziebonen ongeveer 5-6 minuten totdat ze bijna zacht zijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip met de kruiden rondom bruin. Voeg vervolgens de ui en 1 uitgeperste teen knoflook toe en bak die een paar minuten mee. Vervolgens voeg je de gekookte sperziebonen en kokosmelk toe.
Laat dit nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen en serveer dan de rijst met de kip en sperziebonen.
Tip: ook lekker met wat gebakken uitjes er overheen.
Tip: voeg ook eens 1 of 2 paprika’s toe.
lotte zegt
3 mei 2019 op 15:54Heerlijk! Ons favoriete recept. Ik maak het met basmatirijst. Ik voeg de kerrie-en paprikapoeder naar smaak toe, ook wat betreft zout. Dan is het zeker niet flauw! De gebakken uitjes zijn onmisbaar, die maken het helemaal af!
carla_bekkema@hotmail.com zegt
2 april 2019 op 16:58Ik heb dit gerecht vandaag gemaakt.
Maar het had weinig smaak vond het erg flauw.
elinzwier@gmail.com zegt
9 februari 2019 op 13:38Waar zou je de kokosmelk mee kunnen vervangen?