Rijst met zelfgemaakte kip kerrie saus

  • Hoofdgerecht

Rijst met zelfgemaakte kip kerrie saus
Dit heerlijke en simpele recept is binnen 30 minuten klaar! Heerlijke rijst met een zelfgemaakt kip kerrie sausje dat echt binnen een handomdraai klaar is!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden: 

  • 150-200 gram rijst
  • 2 bosuien
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram kipfilet
  • Een half kipbouillonblokje
  • Een scheut slagroom of crème fraiche
  • Taugé
  • 1 tot 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 100-120 ml water
  • Eventueel nog 1-2 theelepels allesbinder
Bereidingswijze:
Begin als eerste met het opzetten van een pan water. Snijd daarna de knoflook en de bosuitjes. Als je deze gesneden hebt, giet een scheutje olijfolie of wat boter in de pan. Voeg het uitje en de knoflook toe en bak deze op een laag vuurtje totdat ze een beetje zacht zijn geworden.
Snijd ondertussen de kip in stukjes en strooi er een beetje zout en peper overheen. Als het uitje een beetje zacht is geworden voeg je de kipfilet toe aan de pan. Bak deze totdat de buitenkant een beetje bruin is en de kip bijna gaar is. Als de kip redelijk gaar is geworden voeg je de kerriepoeder toe en roer je alles even goed door zodat de kerrie goed verdeelt is.
Verkruimel daarna het halve bouillonblokje boven de pan en voeg daarna ook het water toe. Laat het kipmengsel nu ongeveer 10 minuten sudderen. Begin na een paar minuten met het koken van de rijst. Na 10 minuten voeg je een scheut slagroom of wat crème fraiche toe aan het kipmengsel, roer het goed door de saus heen. Als de saus nog steeds aan de dunne kant is kan je wat allesbinder toevoegen, ik heb ongeveer 2 theelepels toegevoegd. Misschien is de foto wat minder, maar toch even ter verduidelijk van de tekst: 
Roer het goed door en bepaal of de saus nu de juiste dikte heeft. Leg ondertussen de taugé in een vergiet en giet er kokend water overheen zodat de taugé lekker knapperig blijft. De saus, de rijst en de taugé zijn nu klaar! Eet smakelijk!

Handige tip voor als je nog kip-kerrie overhoudt, bewaar het dan gerust een dagje en serveer het morgen op een broodje als lunch. Broodje kip-kerrie. Gebruik dan vooral de kipstukjes en niet alle saus, dan wordt het, naar mijn mening, iets te nat. 
Rijst met zelfgemaakte kip kerrie saus

Onze kookboeken

11 reacties op “Rijst met zelfgemaakte kip kerrie saus”
  • Rebecc

    En staat geen hoeveelheden bij hoeveel kerrie poeder gebruiken jullie

  • Mookie

    Heerlijk. Wel aantal zaken toegevoegd. Ik heb het recept x 3 gemaakt. net genoeg voor 3 personen. Alles volgens recept gemaakt en op het eind wat toegevoegd: Twee granny smith’s in kleine blokjes snijden en als de saus klaar is de helft toevoegen om even warm te laten worden. De andere helft verdelen over de porties bij het opdienen. Ook cashewnoten (de helft van 250 gr) toegevoegd bij de saus toen deze klaar was om even op te warmen. Ook bij het opdienen cashewnoten over de protie verdeeld. Ik heb het recept x 3 gedaan. heb 125ml creme fraiche gebruikt en een flinke scheut verse slagroom. Echt heerlijk!!!!

  • anouk

    Ik heb het recept na gemaakt, het is erg lekker en makkelijk te maken!
    Zeker een aanrader!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *