Jaaaaa woehoe: we hebben weer een ovenschotel voor jullie en vandaag een aardappelschotel met spek en prei. Zelf serveren wij er nog een simpele salade met ijsbergsla, komkommer, tomaat en pijnboompitten bij omdat de aardappelschotel redelijk zwaar op je maag valt. Voeg ook eens wat (extra) kruiden toe aan de aardappelschotel zoals cajunkruiden of tijm.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 30 min. in de combi-magnetron

Benodigdheden:

• 2 grote aardappels
• paar plakjes spek
• 1/4 – 1/2 prei
• 200 ml verse slagroom
• zout/peper
• 1 kleine rode peper
• handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Zet je combi-oven op de magnetron en oven stand en verwarm deze voor op 220 graden en 270w. Heb je geen combi-magnetron, verwarm je oven dan voor op 220 graden. Begin met het schillen van de aardappels. Wanneer dit klaar is moeten er mooie dunne schijfjes worden gemaakt van de aardappels. Dit kun je het beste doen met een mandoline. Heb je geen mandoline, snijd dan dunne plakjes met een mes. Snijd de prei, spek en de rode peper in stukjes. Giet een klein scheutje olie in een pan en bak de prei met de spek en rode peper (circa 5-6 minuten).

Verdeel ondertussen de helft van de aardappelschijfjes over een ingevette ovenschaal.

Vervolgens schep je hier het prei-spek mengsel overheen.

Vervolgens de rest van de aardappelschijfjes er overheen. Afmaken met een snufje zout en peper. Giet vervolgens de slagroom over de ovenschotel en strooi een beetje geraspte kaas over de bovenkant. Zet de aardappelschotel voor ongeveer 30 minuten in je combi-magnetron. Na ongeveer 30 minuten is de aardappel gratin klaar. Prik er even in met een vork om te kijken of de aardappels lekker zacht zijn.

Tip: heb je geen combi magnetron-oven, dan kan het ook in de oven op 220 graden. Houd er dan wel rekening mee dat de gratin langer in de oven moet (40-50 min) of je kunt de aardappels eerst voorkoken. (10 min). Wanneer de kaas te snel bruin wordt kun je de ovenschaal afdekken met wat aluminiumfolie.   

Eet smakelijk!