Zoals jullie wel weten zijn wij dol op pasta boursin. Toen Esther ons dit recept voor pasta boursin met spinazie stuurde, waren we dan ook meteen enthousiast. Wij gaan zeker eens deze variant met spinazie uitproberen. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 4 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 300 gr penne
• 1 bakje boursin cuisine
• paar plakjes uitgebakken bacon
• 300 gr verse spinazie
• bakje pijnboompitten
• 300 gr kipfilet

Bereidingswijze:
Begin met opzetten van een pan water en breng het water aan de kook. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kipfilet in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipblokjes in een paar minuten gaar. Breng de kip op smaak met zout en peper en voeg dan de verse spinazie toe. Bak in een andere pan de bacon/spek krokant en laat dit daarna uitlekken op een keukenpapier. Snijd vervolgens de spek/bacon in kleine stukjes en voeg dit toe aan de kip en spinazie. Voeg ook de boursin cuisine toe. Laat dit smelten en zet dan het vuur uit. Zelf voeg ik de gekookte pasta nog toe aan de pan met saus en meng zo alles door elkaar. Serveer de pasta boursin met spinazie en wat pijnboompitjes en smullen maar.

Tip: bak de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi bruin. Zo krijgen de pijnboompitten veel meer smaak.