Met een lekkere pasta-ovenschotel doe je ons een groot plezier. Zeker in deze tijd, nu we veel tijd thuis doorbrengen. Want wij worden heel gelukkig van een lekker bord met comfort food. Daarom staat er regelmatig ook een pasta-ovenschotel bij ons op tafel. Minimaal 1x per week proberen we een dagje plantaardig te eten omdat het goed is voor de dieren en het milieu. En met deze romige ovenschotel met pasta en courgette is dat helemaal geen straf. Dit plantaardige recept is namelijk net zo romig van smaak als een variant met zuivel.

Naast dat het recept heel lekker van smaak is, is het makkelijk te bereiden, kun je het opwarmen (als je wat over hebt bijvoorbeeld) én vegan door onder andere het gebruik van de 100% plantaardige kookroom van Blue Band. Heerlijk comfort food, waar de kids ook dol op zijn!

Benodigdheden:

• 225 gr pasta (bijv. penne, fusilli of macaroni)
• 2 tl tijm
• 2 tl oregano
• 2 tl gedroogde basiliucm
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 200 gr cherrytomaatjes
• 1 courgette (of 2)
• snufje zout en peper
• 200 ml Blue Band 100% plantaardige kookroom
• 100 gr plantaardige geraspte kaas + 50 gr voor over de ovenschotel
• snufje zout en peper

Aan de slag met de pasta-ovenschotel!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op het pak. 

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de courgette en cherrytomaatjes in stukjes. Giet een scheutje Blue Band vloeibaar in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. 

Voeg na circa 3 minuten de courgette toe en bak een paar minuten mee. 

Daarna kunnen de cherrytomaatjes, tijm, oregano, basilicum en een snufje zout en peper erbij. Bak dit even kort aan. 

Voeg de Blue Band plantaardige kookroom toe en warm dit op. Doe dan een deel (100 gr) van de plantaardige geraspte kaas erdoor, even mengen en dan kan het vuur uit. 

Groot pluspunt van de plantaardige kookroom van Blue Band is dat hij écht net zo lekker romig van smaak is als gewone kookroom van zuivel. Daarnaast schift hij niet als je hem verwarmt. Zo wordt het dus nog gemakkelijker en lekkerder om een keer een dagje plantaardig te eten. 

Meng de gekookte pasta door de saus. 

Schep alles in een grote ovenschaal en strooi nog het andere deel van de geraspte plantaardige geraspte kaas er overheen. Eventueel kun je nog wat extra gehalveerde cherrytomaatjes bovenop de ovenschotel doen. Zet de ovenschaal circa 15 minuten in de oven.

Tip: dit gerecht smaakt de volgende dag ook erg lekker. Dus heb je nog wat over, bewaar het dan in de koelkast en warm het de volgende dag even op in de magnetron.

Dit recept is in samenwerking met Blue Band