Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Rosbiefsalade

  • Salade

Rosbiefsalade
Een carpaccio (salade) gaat er bij ons wel in maar in dit recept hebt ik geen carpaccio gebruikt maar rosbief. Laatst had ik geen zin om heel lang in de keuken te staan. Ik keek in de koelkast en een rosbiefsalade was geboren. Alle ingrediƫnten voor deze rosbiefsalade zijn trouwens ook erg lekker op brood.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

  • 6-8 plakjes rosbief
  • 100 gr eikenblad melange (of rucola of andere sla)
  • 3 tl pesto
  • 3 tl mayo
  • klein scheutje olie
  • pijnboompitten
  • halve rode ui
  • evt. cherrytomaatjes

Bereidingswijze:
Begin met het roosteren van de pijnboompitten. Zet daarvoor een pan op het vuur (zonder olie) en rooster de pijnboompitten een paar minuten totdat ze wat bruiner zijn geworden. Let goed op want ze verbranden binnen een mum van tijd! Ondertussen snijd je de cherrytomaatjes en rode ui in stukjes. Meng in een bakje de pesto met de mayo. Voeg eventueel een heel klein scheutje olie toe als het iets te ‘dik’ is.
Rosbiefsalade
Verdeel ongeveer 6 tot 8 plakjes rosbief over twee borden. Verdeel wat sla, rucola of eikenblad melange over de rosbief. Verdeel vervolgens de pijnboompitten, ui, cherrytomaatjes en de pesto-mayo er overheen. Afmaken met een snufje peper en smullen maar!
Rosbiefsalade
Serveren als voorgerecht. Je kunt de salade ook als hoofdgerecht serveren maar dan zou ik de porties iets vergroten en er een broodje bij serveren.
Rosbiefsalade

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

Dit veld is vereist.

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel het recept