Op verzoek van een bezoeker van Lekker en Simpel hebben wij sajoer boontjes gemaakt. Wij hadden dit nog nooit eerder gemaakt, laat staan geproefd maar het heeft ons hartstikke lekker gesmaakt. Wij hebben de sajoer boontjes geserveerd met rijst en een komkommersalade. Als je ook een verzoek hebt voor een recept, laat dan onder dit recept een reactie achter en wie weet verschijnt het binnenkort op Lekker en Simpel.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min

Benodigdheden:

• 250 gram sperziebonen
• 150 ml kokosmelk
• 100 ml bouillon
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• halve theelepel gember
• 1 theelepel sambal
• 2,5 eetlepel ketjap manis
• serveren met rijst

Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 2/3 minuten de gember, sambal en ketjap toe.

Bak dit eventjes mee en voeg daarna de kokosmelk, bouillon en sperziebonen toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit nu circa 8 tot 10 minuten pruttelen. Na circa 8 tot 10 minuten is het klaar en zijn de sperzieboontjes gaar.Als de sajoer boontjes klaar zijn, blijven er “natte” maar o zo smakelijke boontjes over! Serveer de sajoer boontjes met bijvoorbeeld rijst en kip.