Scholfilet in een lekker jasje

  • Hoofdgerecht

Een lekker fris visgerecht met schol in een jasje van gekruid broodkruim. Hou je nou niet van schol, dat kan natuurlijk, dan kun je dit ook prima maken met een andere (wit)vis. Wat er ook nog erg lekker bij is, is een tomaatje in hele kleine stukjes gesneden mmmmh!! 

Tijd: 10 min. + 6-7 min. onder de grill
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 2-4 scholfilet of een andere visfilet zoals pangasiusfilet
  • 2 witte boterhammen
  • een scheut olijfolie
  • een teentje knoflook
  • een takje verse peterselie
  • een halve theelepel tijm
  • 1 theelepel citroensap (per filet)
  • 15 gram gesmolten boter
  • snufje chili peper
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van de oven-grill. Rooster heel licht de 2 witte boterhammen in een broodrooster totdat deze lichtbruin zijn. Ondertussen meng je de olijfolie, met de peterselie, tijm, citroensap, geperst teentje knoflook, boter, zout en peper in een bakje. Als het brood heel licht geroosterd is, verkruimel je het brood met je handen en voeg je deze toe aan het bakje met het olijfolie/kruiden mengsel. Roer alles goed door elkaar.

Leg de visfilets op een bakpapier op een bakplaat. Verdeel het broodkruim mengsel over de 4 filets.

Eventueel kan je nog een beetje chilipoeder over de vis strooien om het een beetje pittig te maken. De vis kan nu voor ongeveer 5-7 minuten onder de grill totdat de vis gaar is, controleer dit wel even. Als je andere vis gebruikt, zorg er dan wel voor dat het niet al te dikke plakken zijn. Anders bestaat de kans dat het broodkruim verbrandt voordat de vis goed gaar is. 

Onze kookboeken

1 reactie op “Scholfilet in een lekker jasje”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *