Shakshuka, een pannetje met tomaat, paprika en ei. Wij zijn er dol op! We eten het regelmatig als lichte avondmaaltijd of als uitgebreide lunch met wat brood erbij. Maar waarom zou je het niet lekker in een broodje serveren?
Wat deze shakshuka extra lekker maakt, is de Tomato Frito van Heinz. Dit geeft een lekkere zoetige tomatensmaak aan de saus. Wist je dat Heinz Tomato Frito op traditionele wijze wordt bereid? Eerst worden de knoflook en ui 2,5 uur in olie zachtjes gebakken en daarna gemengd met zongerijpte tomaten. Zelf hebben we altijd een voorraadje Tomato Frito van Heinz in huis en gebruiken het ook zeer regelmatig, bijvoorbeeld als we pastasaus maken, lasagne, maar ook bij ovenschotels en soepen.
Tijd: circa 20 min. + 10 min. in de oven Recept voor 4 broodjes
Begin met het voorverwarmen van de oven. Kijk even op de verpakking van de broodjes op hoeveel graden je de oven moet zetten. Snipper de rode ui en snijd de paprika’s in blokjes. Giet daarna een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui met paprika een minuut of vijf op middelhoog vuur. Pers een teentje knoflook boven de pan en bak de knoflook een halve minuut mee. Voeg dan de Heinz Tomato Frito, de ras el hanout en paprikapoeder toe. Laat de saus nu een minuut of tien zachtjes pruttelen. Terwijl de saus zachtjes staat te pruttelen snijd je de bovenkant van de broodjes eraf en hol je de broodjes uit met je vingers. Zorg dat de randen en de onderkant heel blijven. Schep dan de saus in de broodjes en breek boven elk broodje een ei. Bak de broodjes circa 8 tot 10 minuten af in de oven. Serveer de shakshuka in een broodje met een snufje verse peper en wat verse peterselie.
Tip: wil je meer groente toevoegen aan dit recept? Bak dan bijvoorbeeld een halve gesneden courgette mee, samen met de paprika en ui. Tip: van het broodkruim dat je over hebt na het uithollen van de broodjes kun je croutons of paneermeel maken. Dit recept is in samenwerking met Heinz.
