Vorige week aten we weer eens Shakshuka en dat viel erg goed in de smaak. Tijdens het eten zaten we zo te denken wat we allemaal voor variaties op het recept zouden kunnen maken, en een daarvan is deze shakshuka met kip. Ook dit is erg goed in de smaak gevallen. Zelf hebben we het gegeten met een portie rijst erbij, maar je kunt het ook eten op een stokbroodje of een geroosterde boterham.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 30 min.

Benodigdheden:

• 1 (grote) rode ui
• 1 (á 2) paprika(‘s)
• 250 gr kipfilet blokjes
• 1 tl kipkruiden
• 400 g tomatenblokjes
• 1 teen knoflook
• 2 eieren
• 1 tl gedroogde peterselie
• 1 tl ras el hanout

Bereidingswijze: shashuka met kip

Begin met het op smaak brengen van de kip. Bak vervolgens de kipfilet blokjes ongeveer 3-4 minuutjes op niet al te hoog vuur. Snijd ondertussen de ui in ringen en de paprika’s in blokjes. Zodra de kip niet meer rauw is van buiten kunnen de uienringen en blokjes paprika in de pan. Bak de uienringen ongeveer 5-8 minuten mee.

Voeg dan de tomatenblokjes, een geperst teentje knoflook en de kruiden toe. Laat de saus een paar minuutjes heel zachtjes pruttelen.

Breek dan twee eieren boven de pan. Zelf hebben we de saus iets opzij geschept zodat er een klein stukje van de pan zichtbaar kwam om de eieren te bakken. Zodra de eieren klaar zijn kan het vuur uit en kun je opscheppen!
Bewaar het recept voor deze Shashuka met kip op Pinterest!