Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Snel rijstgerecht met ei, paprika en tomatenpuree

  • Hoofdgerecht

 photo PicMonkey Collage_zpsbtajsxrk.jpg

We hebben vandaag weer een lekker en snel recept, namelijk:  een rijstgerecht met ei, paprika en tomatenpuree. We hebben dit lekkere recept van Anna-Lisa gekregen. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Bereidingstijd: 25 minuten
Recept voor 2-3 personen

Benodigdheden:

  • olijfolie
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • paar plakken bacon (maar stukjes kip zou nog lekkerder zijn)
  • 4 eieren
  • 250ml tomatenpuree
  • halve tl chilipoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl basilicum
  • 1 tl peterselie
  • wat zout en/of peper
  • 150g rijst

Bereidingswijze:

Snijd de ui, paprika en bacon in kleine stukjes. Zet een pan water op en kook de rijst volgens de verpakking. Bak dan de ui, paprika en bacon een paar minuten in wat olijfolie. Klop ondertussen de 4 eieren en giet dit in de pan als de uitjes glazig zijn. Maak er roerei van en voeg wat zout (en evt. peper) toe. Als het roerei klaar is, voeg 250ml tomatenpuree toe. Meng dit samen met de kruiden (chilipoeder, paprikapoeder, basilicum en peterselie) goed door elkaar. Laat even sudderen en dan heb je lekkere scrambled eggs! Gewoon zo te eten of op een boterham. Als maaltijd meng je het met de rijst (of eventueel pasta).

Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Onze kookboeken

4 reacties op “Snel rijstgerecht met ei, paprika en tomatenpuree”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.