Pasta bolognese – Zin in een makkelijke en snelle pasta bolognese? Met dit recept zet je binnen 25 minuten een heerlijke, smaakvolle bolognesesaus op tafel. Perfect voor een doordeweekse dag wanneer je weinig tijd hebt, maar toch een lekker bord comfort food wilt eten.

Wat is pasta bolognese?

Pasta bolognese, ook wel bekend als ragù alla bolognese, is een traditionele Italiaanse pastasaus die zijn oorsprong vindt in de regio Emilia Romagna. Deze rijke en smaakvolle saus wordt gemaakt met gehakt, groenten, tomaten en een mix van kruiden. Het geheim van een goede bolognesesaus is het lang laten pruttelen van de saus, waardoor de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen en een diepe, complexe smaak ontstaat. Hoewel het originele recept vaak uren in beslag neemt, biedt onze snelle versie een fijne oplossing voor drukke dagen.

Snelle pasta bolognese

4.54 van 410 stemmen

Deze snelle bolognesesaus is net zo lekker als het traditionele recept, maar alleen heel stuk sneller klaar. Super handig voor een doordeweekse dag.

Bereidingstijd: 25 minuten min

Recept voor: 3 personen

Benodigdheden 

1x2x3x

• 300 gr rundergehakt
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 200 gr wortels
• 1 paprika
• 400 gr tomatenblokjes
• 70 gr tomatenpuree
• 1 el Italiaanse kruiden of 1 tl oregano, 1 tl basilicum en 1 tl tijm
• 1 tl paprikapoeder
• 2 tl sojasaus
• snufje zout en peper
• 200 gr pasta bijv spaghetti

Bereidingswijze

• Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes.
• Doe de wortels en paprika in een keukenmachine en hak de groenten totdat ze fijn zijn. Uiteraard kun je de wortels en paprika ook fijnsnijden.
  
• Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan.
• Voeg na 2 minuten het gehakt toe en bak het gehakt rul.
  
• Daarna voeg je de wortels, paprika en de kruiden toe en bak je dit ongeveer 5-6 minuten totdat de groenten wat zachter zijn.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee.
• Voeg de tomatenblokjes, sojasaus en een snufje zout en peper toe. Laat de saus minimaal 10-15 minuten pruttelen.
• Serveer met pasta.

Categorie: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaanse keuken

Trefwoord: gehakt, pasta, tomaten

Recept printen

Bewaar het recept voor de snelle pasta bolognese saus op Pinterest!

Geschiedenis van pasta bolognese

Pasta bolognese heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw in de regio Emilia Romagna. Het gerecht is sindsdien uitgegroeid tot een iconisch onderdeel van de Italiaanse keuken. Traditioneel wordt de saus geserveerd met brede pasta’s zoals tagliatelle of pappardelle, die perfect de dikke, rijke saus vasthouden. In Italië wordt bolognese ook vaak gebruikt als vulling voor lasagne. De culturele betekenis van bolognese is diep geworteld in de Italiaanse eetcultuur, waar het vaak wordt gezien als een symbool van comfort en gezelligheid.

Ingredienten

Gehakt

De basis van een authentieke bolognesesaus begint met gehakt en evt ook pancetta. Het gehakt kan variëren van rundvlees tot varkensvlees, of een combinatie van beide. Pancetta, een Italiaanse bacon, maakt bolognesesaus extra lekker.

Tomaten

Tomaten zijn cruciaal in de bolognesesaus. Verse of ingeblikte tomaten geven de saus een frisse en licht zure smaak. Het gebruik van tomatenpuree versterkt de tomatensmaak en zorgt voor een mooie, dikke textuur.

Kruiden

Kruiden zoals knoflook, tijm, oregano en rozemarijn spelen een belangrijke rol in de bolognesesaus. Melk wordt soms ook toegevoegd om de saus wat romiger te maken.