Een klassieker als het aankomt op sint-recepten: speculaasbrokken. Wat mij betreft niet eens voorbehouden aan sinterklaas alleen, want stiekem kan ik het hele jaar door speculaasbrokken eten.
Recept voor 16 circa speculaasbrokken
Tijd: 20 min + 25-30 min in de oven
Benodigdheden:
300 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram donkerbruine basterdsuiker
6 tl speculaaskruiden
snuf zout
125 gram boter
7-8 el melk
ei + melk voor het bestrijken
Bereidingswijze: Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Meng in een diepe kom het zelfrijzend bakmeel, suiker, speculaaskruiden en het zout door elkaar. Voeg de boter en melk toe en kneed dit tot een stevige deegbal. Begin met het toevoegen van 7 eetlepels melk. Mocht het deeg vervolgens nog droog blijven voeg dan een extra eetlepel melk toe.Ā Rol het deeg uit, tot een grote lap met een dikte van een centimeter. Kluts een eitje met een beetje melk en strijk dit over het deeg. Dit geeft een mooie glans en voorkomt dat het speculaas erg gaat scheuren. Zet het geheel circa 25-30 minuten in de oven.
Tip: druk ook eens wat amandelen in het deeg.
Bakken
Onze kookboeken
Gerelateerde recepten
Grillworst tosti
Double Chocolate chip cookies
Chocolade paasei nestjes
Naan pizza met tomaat en mozzarella
1 reactie op “Naan pizza met tomaat en mozzarella”
Heerlijk