Zin in een wat uitgebreidere lunch of een snel avondmaal? Wat dacht je van dit spinazie omelet met ham. Super lekker en heel erg simpel om te maken! Serveer eventueel op een lekker broodje en smullen maar.

Recept voor 1 persoon
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 3 eieren
• 2 plakjes ham
• 50 gr verse spinazie
• 1 sjalotje of een halve ui
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snijd de spinazie in stukjes, net zoals de ui en de ham. Doe de eieren, spinazie, ui en ham in een kom en meng alles goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Giet een scheutje olie in een pan en wacht even totdat de olie warm is. Giet vervolgens het ei-mengsel in de pan.
Zet de deksel op de pan en laat het geheel op een zacht vuurtje gaar worden in ongeveer 8-10 minuten.