Zin om een soep te maken die binnen 15 minuten op tafel kan staan? Probeer dan deze overheerlijke en gezonde spinaziesoep eens. Super makkelijk om te maken en nog snel klaar ook. Zelf hebben wij de soep geserveerd met een beetje Parmezaanse kaas en een plakje uitgebakken ontbijtspek.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 150 gram (diepvries)spinazie
• 55 gram boter
• 55 gram bloem
• 300 ml melk
• 600 ml bouillon
• zout en peper naar smaak
• parmezaanse kaas ter garnering
• bacon/ontbijtspek ter garnering

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en doe je bloem erbij. Bak dit voor een minuutje aan. Voeg de melk en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Zodra het kookt voeg je de spinazie toe. Heb je diepvriesspinazie dan kook je het door totdat dit ontdooit is. Laat het dan nog een minuutje meekoken. Gebruik je verse spinazie kook het dan door totdat het geslonken is. Heeft het lang genoeg gekookt pureer je soep dan met de staafmixer. Garneer je spinaziesoep met Parmezaanse kaas en uitgebakken spek of zonder spek als je een vegetarisch gerecht wilt. Eet smakelijk!