Thaise groene curry met sperziebonen

  • Hoofdgerecht

Thaise groene curry met sperziebonen
Heb je zin in een heerlijke groene curry die snel op tafel kan staan? Probeer dan deze Thaise groene curry met sperziebonen eens. Binnen een half uur op tafel en hij smaakt overheerlijk!

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 minuten

Benodigdheden:

  • 300 gram rijst
  • 1 pakje Thaise groene curry pasta (bijv. die van Fairtrade of die van Conimex)
  • 400 gram sperziebonen
  • 400 gram kipfilet
  • halve ui
  • 400 ml kokosmelk
  • halve eetlepel kokosolie/olijfolie
  • snufje zwarte peper
  • evt. een rode peper of andere groenten zoals broccoli en bloemkool

Bereidingswijze:
Thaise groene curry met sperziebonen

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snij je kipfilet in blokjes en snipper je ui. Bak de kipblokjes in een halve eetlepel kokosolie of zonnebloemolie samen met je halve gesnipperde uitje kort aan. Voeg na een paar minuten de sperziebonen hier aan toe. Het geeft niet dat deze nog rauw zijn of direct uit de diepvries komen. Bak de sperziebonen even mee met de kip en voeg dan de currypasta en de kokosmelk toe. Houd je van pittig? Voeg dan maar de helft van de kokosmelk toe, zo worden de smaken een stuk scherper. Breng het geheel aan de kook en laat een aantal minuten pruttelen totdat je groenten gaar zijn. En klaar is je Thaise groene curry. Eet smakelijk!

Tip: wil je meer groenten toevoegen aan je gerecht? Voeg dan bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, prei, sugarsnaps, paprika of courgette toe. Net wat je lekker vindt!
Thaise groene curry met sperziebonen
Thaise groene curry met sperziebonen

Onze kookboeken

4 reacties op “Thaise groene curry met sperziebonen”
  • Evelyne

    Super gerechtje! Mijn zoontje van 4 jaar is er al verzot op, dus zeker voor herhaling vatbaar!

  • Snoopy

    Vanavond gemaakt en we hebben heerlijk gegeten.

  • mrtheend

    Ik ben benieuwd of deze groene curry net zo heet is als die ik in de markthal in Rotterdam had gehaald. Daar had ik maar een klein lepeltje van nodig. Als ik de verpakking goed zie, valt deze nogal me (ik zie geloof ik 1 pepertje staan)

    Verder een heerlijk gerecht.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *