Of je nu al veel groenten eet of niet, meer groenten eten is eigenlijk altijd een goed idee. Wij geven in dit artikel een aantal handige tips hoe je op een gemakkelijke manier wat meer groenten binnen kunt krijgen. Benieuwd? Lees dan snel verder!
Tip 1: Verdeel het over de dag
Eet niet alleen bij je avondeten een portie groenten maar verdeel het eten van groenten over de hele dag. Eet bijvoorbeeld een salade als lunch of een omelet met groenten, doe eens wat plakjes tomaat op een boterham met kaas of eet wat worteltjes en komkommer als tussendoortje.
Tip 2: Eet meer groenten bij je avondeten of 2 verschillende groenten
Probeer eens wat extra groenten toe te voegen aan je avondeten. Denk aan een lekkere salade vooraf of bijvoorbeeld twee verschillende groenten op je bord, zoals: bloemkool en broccoli, paprika en mais of komkommer en tomaat.
Tip 3: Groentemeter & groentezoeker
Vind je het lastig om in te schatten hoeveel groenten je op een dag eet? Het Voedingscentrum heeft een leuke tool ontwikkeld: de Groentemeter. Met behulp van de Groentemeter kom je erachter hoeveel groenten je op een dag eet en krijg je tips hoe je eventueel meer groenten zou kunnen eten. Uiteraard hebben wij de Groentemeter ook ingevuld en bij ons was ook nog wel wat werk aan de winkel 😉
Tip 4: Maak er soep of saus
Ik maak heel graag mijn eigen soepen en sauzen. Vooral in de koudere maanden van het jaar maak ik (bijna) elke week wel een pan met soep. Soep is super simpel om te maken, de ingrediënten voor een soepje heb ik altijd in huis (ui, knoflook, (gedroogde) kruiden en groenten), het vult goed en het is een makkelijke manier om extra groenten binnen te krijgen. Ook als je wat restjes groenten over hebt, is het maken van soep ideaal. Mijn favoriete soepen zijn: paprikasoep, tomatensoep en wortelsoep. Ook tomatensaus maak je binnen een handomdraai. Zelf voeg ik vaak ook stukken courgette, aubergine en prei toe aan mijn tomatensaus. Eventueel kun je de saus pureren voor bijvoorbeeld kinderen.
Gebruik eens andere groenten dan normaal of maak groenten eens op een andere manier klaar dan je normaal zou doen. Zo kun je een rostikoek ook met courgette of wortel maken. Vervang een normale burger van vlees eens voor een zelfgemaakte groentenburger van bloemkool of vul een paprika of courgette eens met gehakt en rijst. Door groenten meer een hoofdrol te geven, krijg je op een simpele manier meer groenten binnen. Tip: vind je bepaalde groenten niet zo lekker? Probeer ze dan eens op een andere manier klaar te maken. Zelf houd ik niet van gekookte spruitjes maar gewokt in een pan met ui, knoflook, ketjap en spekjes vind ik wel erg lekker.
Diepvriesgroenten bevatten net zoveel vitamines als verse groenten. Dus heb je geen tijd om regelmatig naar de supermarkt te gaan om verse groenten te halen? Zorg dan dat je altijd een voorraadje diepvriesgroenten in huis hebt. Zelf heb ik altijd een voorraadje sperziebonen, pompoenblokjes, bloemkool, broccoli en doperwten in de diepvries liggen. Zo kun je alle kanten op om een lekker gerecht mét groenten te maken.
Vergeet niet om de Groentemeter in te vullen, zo weet je meteen hoeveel groenten je ongeveer eet en krijg je handige tips over hoe je meer groenten kunt eten.
Onze kookboeken
