Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Turkse kumpir (gevulde aardappel)

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_9523_zpsec335665.jpg

Nog regelmatig denken wij met een glimlach terug aan onze vakantie in Alacati, Turkije. Zie hier plog 1 en plog 2 om te zien wat wij in Turkije hebben gedaan en gegeten. In Turkije was het eten heerlijk en zijn we daardoor erg geïnspireerd  We hebben twee keer een kumpir gegeten: een gepofte aardappel met allerlei lekkere toppings. Wij hebben de gepofte aardappel gevuld met lente-ui, doperwten, mais en yoghurt. 

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 2 grote aardappels
  • 4 eetlepels Turkse yoghurt
  • 1 lente-ui
  • 3 eetlepels doperwten uit blik
  • 3 eetlepels mais
  • snufje peper en zout
  • klein beetje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Maak de aardappelen goed schoon aan de buitenkant met water. Prik met een vork een aantal gaatjes in de aardappels en leg de aardappels vervolgens op een bord dat in de magnetron kan. Zet de magnetron voor circa 3 minuten op 900 watt. Na 3 minuten keer je de aardappels om en zet je de magnetron op 800 watt voor circa 2 tot 3 minuten.

 photo IMG_1578_zps8bb7996c.jpg

Als de aardappels klaar zijn, wikkel je ze allemaal in een stukje aluminiumfolie en laat je ze nog ongeveer 5 minuten doorgaren.

 photo IMG_1579_zpsbbe619c1.jpg

Snijd de lente-ui in ringen.In een bakje meng je de mais met de doperwten en de lenteui. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

 photo IMG_9520_zps939102b2.jpg

Als de aardappels helemaal gaar zijn, snijd je ze doormidden. Schep de yoghurt op de twee helften van de aardappel. Hier overheen verdeel je het groentenmengsel. Als laatste nog een klein beetje geraspte kaas en smullen maar!

 photo IMG_9522_zpse9df27d8.jpg

 photo IMG_9526_zps9e1ad6ca.jpg

Meer weten over onze tijd Alacati en Cesme, Turkije? Bekijk dan:

Onze kookboeken

5 reacties op “Turkse kumpir (gevulde aardappel)”
  • Kumpir is Heerlijk! in Turkije doen ze m alleen vaak nog wel veel voller bijvoorbeeld met sucuk(Turkse worst) koolsoorten, geraspte wortel en witte kaas.. 🙂 bijna niet op te krijgen! haha

  • Annet

    kan je dit recept ook maken zonder magnetron. zo ja hoe?

    • Beetje late reactie maar het recept maken kan ook door de aardappel in de oven te poffen. Een aardappel moet er wel echt een flinke tijd in. Voor een aardappel van 300g moet je denken aan ca 1:15u op 200 graden. In zilverfolie verpakken kan, maar hoeft niet: ik pof de aardappel door ‘m rondom her en der in te prikken met een vork, in te smeren met olijfolie en te bestrooien met grof zeezout en dan zo de oven in en poffen maar. Voor horecabedrijven en -groothandel kun je terecht op http://www.kumpir.nu, hier kun je meer lezen over Castle Grillers, dat zijn de aardappelen die ik gebruik voor Kumpir.

  • Birte

    Zie ik er ook paprika op zitten? Dat staat volgens mij niet in de ingrediëntenlijst.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.