Hoofdgerecht

Vegetarische bourguignon met paddenstoelen – We zijn de keuken ingedoken om een lekkere vegetarische stoofschotel te maken. Met het grootste gemak tover je een heerlijke goed gevulde stoofpot met champignons, wortel, paprika en bleekselderij op tafel. Een heerlijk recept dat binnen een mum van tijd staat te pruttelen. Ondertussen kun je de tafel dekken, nog even met de kids spelen of gezellig kletsen met vrienden/familie.

Weet je wat dit gerecht extra lekker maakt? De Tomato Frito van Heinz. Heinz Tomato Frito heeft namelijk een rijke en volle smaak en wordt op traditionele wijze bereid door knoflook en ui 2,5 uur zachtjes in olie te bakken. Daarna wordt dit gemengd met zongerijpte tomaten. De Tomato Frito van Heinz behoort tot één van de meest gebruikte (en favoriete!) producten in onze keuken. Je kan er namelijk zoveel verschillende gerechten mee maken. Wij gebruiken het onder andere in pastasauzen, risotto’s, ovenschotels, stoofpotjes en soepen.

En dan nu het recept!

Vegetarische bourguignon met paddenstoelen

4.15 van 88 stemmen

Maak eens een vegetarische bourguignon met paddenstoelen, paprika, bleekselderij en wortel. Lekker en gezond.

Bereidingstijd: 1

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden

500 gr champignons
250 gr wortel
350 gr Heinz Tomato Frito
300 ml groentebouillon
2 paprika’s
2 stengels bleekselderij
1 ui
2 tenen knoflook
70 gr Heinz Tomato Puree
2 el bloem
2 laurierblaadjes
3 tl tijm/5 takjes verse tijm
snuf zout en peper

Bereidingswijze

Snijd de champignons, wortel, paprika en bleekselderij in stukjes. Snipper de ui en snijd de tenen knoflook fijn.
Doe een klontje boter in een braadpan. Fruit de ui en knoflook aan en bak ondertussen de wortel, champignons, paprika en bleekselderij mee.
Doe na ongeveer 5 minuten de Heinz Tomato Puree erbij en bak een minuutje mee. Doe daarna de bloem erbij, roer even door en voeg de Heinz Tomato Frito en bouillon toe.
Doe de kruiden en de laurierblaadjes erbij, zet het vuur zacht, doe een deksel op de pan en laat 45 minuten zachtjes pruttelen totdat alles lekker zacht is en de saus is ingedikt.
Serveer de vegetarische bourguignon met rijst, pasta of aardappel(puree).