Deze Vietnamese loempia’s met garnalen zijn niet moeilijk om te maken en staan binnen een mum van tijd op tafel. Bakje chilisaus erbij en het feest is compleet!

Recept voor 10 loempia’s
Tijd: 25 min. + 15-20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 100 gr garnalen
• 10 plakjes filodeeg (ontdooid)
• 1 grote bosui
• halve rode peper
• 150 gr witte kool
• 1 teen knoflook
• 100 gr (rijst)noedels
• 1 el sojasaus
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de (rijst)noedels volgens de instructies op het pak. Het is handig om de noedels daarna even te snijden. Snijd de garnalen, bosui, rode peper en witte kool in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en ak de garnalen, 1 uitgeperste teen knoflook, snufje zout en peper, rode peper, bosui en witte kool ongeveer 5-7 minuten. Voeg ook de sojasaus en gekookte noedels toe. Meng alles door elkaar en zet dan het vuur uit.

Leg een velletjes filodeeg met de punt naar beneden. Schep 1-2 lepels van de vulling op een velletje filodeeg. Vouw de punt naar boven en rol de loempia tot halverwege op. Vouw dan de zijkanten naar binnen en rol de loempia daarna helemaal op.

Eventueel het puntje even “vastplakken” met een beetje water. Ga zo door totdat alle ingrediënten op zijn. Leg de loempia’s op een bakplaat met bakpapier.

Zet de Vietnamese loempia’s voor circa 15-20 minuten in de oven.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze Vietnamese loempia’s op!