Dit is een perfect gerecht voor een doordeweekse dag als je weinig tijd en zin hebt om in de keuken te staan. Je komt thuis uit je werk en wil eigenlijk binnen 30 minuten iets lekkers op tafel, zonder dat je al teveel moeite moet doen. Kijk snel verder om te zien hoe je deze wokschotel met courgette en paprika moet maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 300 gr kipfilet
• 1 ui
• 2 courgettes
• 1 paprika
• 2 el ketjap manis
• 1 el gembersiroop
• 1 teen knoflook
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zwarte peper
• 150 gr rijst

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui. Snijd ook de kipfilet, courgette en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipfilet met een snufje zwarte peper, 1 tl kerriepoeder en 1 tl paprikapoeder rondom bruin.
Voeg daarna de ui, paprika, 1 uitgeperste teen knoflook en courgette toe. Bak dit ongeveer 10 minuten mee.
Daarna voeg je ook de ketjap manis en de gembersiroop toe. Bak alles nog nog een paar minuten en zet dan het vuur uit. 
Serveer de rijst met de groenten en kip.
Tip: ook lekker met noedels in plaats van rijst.