Wraps met zoete aardappel en bonen

  • Hoofdgerecht

Wraps met zoete aardappel en bonen
Een lekker zomers recept dat zeker binnen 30 minuten op tafel staat. In dit recept zit onder andere zoete aardappel en zwarte bonen. Ben je nou niet zo gek op zwarte bonen? Vervang ze dan gerust door kidneybonen en/of mais.

Recept voor 2 personen
Tijd circa 25 minuten

Benodigdheden: 

  • 5-6 wraps
  • 2 middelgrote zoete aardappels
  • 1 blikje zwarte bonen
  • 1 rode ui
  • 2 tot 3 geroosterde paprika’s
  • 1 teen knoflook
  • kruidenroomkaas
  • 1 theelepel komijnzaad
  • snuf peper en zout

Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappels en snijd ze vervolgens in stukjes. Kook de zoete aardappel voor ongeveer 15 minuten.
Wraps met zoete aardappel en bonen
Ondertussen snipper je het uitje, snijd je de paprika’s in stukjes en hak je het teentje knoflook fijn. Als de aardappel nog ongeveer vijf minuten moet koken, fruit je het uitje aan en bak je de paprika mee.

Giet vervolgens de aardappel af en bak de aardappelstukjes mee met de paprika en ui. Voeg ook de bonen, knoflook, komijnzaad zout en peper toe.

Even nog twee minuutjes meebakken en dan kan het vuur uit. Besmeer de wraps met een laagje kruiden roomkaas.
Wraps met zoete aardappel en bonen
Schep dan de rest van de ingrediënten uit de pan erover.
Wraps met zoete aardappel en bonen
Eventueel nog wat verse peterselie erover, en klaar!
Wraps met zoete aardappel en bonen
Wraps met zoete aardappel en bonen

Onze kookboeken

7 reacties op “Wraps met zoete aardappel en bonen”
  • Anne

    Dit was erg lekker zeg! Zelfs mijn vriend die normaal niet weg is van zoete aardappel of zwarte bonen vond het erg lekker. Moet wel bekennen dat ik voorgebakken zoete aardappelblokjes uit de diepvries heb gebruikt om zo het recept nog sneller klaar te hebben. 🙂 Bedankt!

  • Ingrid

    Heerlijk recept! Ik heb nori gebruikt in plaats van de wraps en het zout weggelaten. Een aanrader! Oh, en ook een plakje gerookte zalm ertussen gelegd.

  • Daphne

    Dit is echt mijn lievelingsgerecht!! <3
    Ik vervang de zwarte bonen door kidneybonen en voeg ook maïs toe. Tot nu toe de beste ontdekking van jullie recepten. En dat zegt wel wat, want ik maak heel veel van jullie recepten. Ik heb een kookboek liggen van jullie, maar gebruik eigenlijk altijd de site. Hihi!

  • Monique

    ….. of door bruine bonen, witte bonen, kapucijners, doperwten ….. Waarom die buitenlandse peulvruchten als we in Nederland prachtige bonen en erwten hebben?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *