Ja daar zijn we weer met een recept met wraps. Deze keer hebben we een recept voor een simpele wraptaart met gehakt, tomaatjes en ui. We kwamen op het idee voor deze wraptaart toen we weinig in huis hadden maar geen zin hadden om naar de supermarkt te lopen. Voeg dus vooral extra groenten en kruiden toe om de wraptaart helemaal naar jouw smaak te maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 6 wraps
• 150 gram gehakt
• 250 gr gezeefde tomaten
• halve ui
• bakje cherrytomaatjes
• potje pesto
• 4-5 eetlepels ricotta (of creme fraiche)
• 2 handjes geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snipper het uitje en snijd de tomaatjes in tweeën of vieren. Breng het gehakt op smaak met (gehakt)kruiden. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg vervolgens het uitje en de cherrytomaatjes toe en bak dit 3-4 minuten mee.

Voeg vervolgens het pakje gezeefde tomaten toe. Breng het geheel lekker op smaak met wat kruiden. Zelf voeg ik 1 eetlepels Italiaanse kruiden toe, een halve tl chilipoeder en een snufje zout en peper. Laat de saus circa 5 tot 10 minuten pruttelen.
Vervolgens kun je de taart gaan maken. Begin met een wrap , vervolgens een laagje tomatensaus. Smeer daarna een wrap in met pesto en leg die er bovenop (met de besmeerde pesto kant naar beneden), weer een laagje tomatensaus, een wrap, een laagje tomatensaus, een wrap met pesto en een laagje tomatensaus. En ga zo door totdat je bij de laatste wrap bent.
Smeer de laatste wrap in met ricotta (of creme fraiche). Verdeel wat geraspte kaas over de bovenkant en zet de wraptaart voor circa 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk! Tip: serveer bij de wraptaart met gehakt een simpele salade met sla, tomaatjes en komkommer bij.