Yogurtlu kebab

Zoals jullie wel weten waren wij vorige week vijf dagen in Turkije, zie hier onze eerste en tweede plog. We hebben daar echt heerlijk Turks gegeten. Eén van ons favoriete gerecht was yogurtlu kebab. Dit is een gerecht met brood, tomatensaus, yoghurt en vlees. Omdat wij natuurlijk dol zijn op koken, moesten wij dit gerecht proberen na te maken. Yogurtlu kebab is misschien niet het meest fotogenieke gerecht maar dat maakt de smaak er niet minder op. Je hebt voor dit gerecht wel iets tijd en ingrediënten nodig maar het is écht de moeite waard!

Recept voor 2 personen
Tijd: 40 min.

Benodigdheden:

• 150 gram gehakt
• 1 ei
• 2 beschuitjes (verkruimeld)
• 1 tl peterselie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/4 tl komijnpoeder
• snufje nootmuskaat
• zout en peper
• 1/4 ui
• half Turks brood
• 250 ml gezeefde tomaten
• 2 tomaten
• 250 ml Turkse yoghurt
• 2 tenen knoflook
• scheutje olijfolie

Bereidingswijze:
Breng de Turkse yoghurt op smaak met 2 uitgeperste tenen knoflook, een klein scheutje olijfolie en een snufje zout en peper. Bewaar de yoghurt in de koelkast totdat je gaat serveren.

Snipper de ui. Maak het gehakt aan met het ei, het beschuit, de ui en de kruiden (paprikapoeder, komijn, nootmuskaat, peterselie en zout en peper). Voeg eventueel extra beschuit toe als het gehakt nog te ‘nat’ is. Vorm met je handen ongeveer 6 tot 8 staafjes/gehaktrolletjes.

Snijd het Turkse brood in blokjes. Verwarm een beetje boter in een pan en bak de stukjes brood ongeveer 2-3 minuten totdat ze een beetje bruin en wat knapperiger zijn geworden. Verdeel de stukjes brood over twee borden.

Ontvel de tomaten. Ik vind het zelf het makkelijkste om dit met een dunschiller te doen. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Verwarm het pakje gezeefde tomaten met de stukjes tomaat in een pan op een zacht vuurtje. Voeg ook een snufje zout en peper toe.

Giet een scheutje olie in een andere pan en bak de gehaktrolletjes in circa 6 tot 8 minuten gaar.

Verdeel over het brood de tomatensaus, daar overheen de Turkse yoghurt en daar overheen de gehaktrolletjes. Lekker met wat verse peterselie.